甘くてシンプルなジャムとゼリーの歴史

発行済み

の上

による

毎朝トーストに塗るスプーン一杯のおいしいジャムやゼリーは、単なる甘い贅沢以上のものです。 それは素早くエネルギー源であり、楽しいおやつであり、何世紀にもわたって進化して私たちの朝食ルーチンの不可欠な部分となった食の歴史の魅力的な部分です。

ジャムやゼリーは甘い性質にもかかわらず、健康にもお財布にも驚くほど負担が少ないのです。 バターなどの多くの伝統的なスプレッドに代わる低カロリーの代替品となります。 国際ゼリー・保存協会の報告書によると、大さじ一杯のバターには 102 カロリーと 12 グラムの脂肪が含まれていますが、同等量のゼリーには 48 カロリーしか含まれておらず、脂肪は含まれていません。 確かに、これは素晴らしいトレードオフです。

米国におけるこれらの甘いスプレッドの歴史は、1897 年にジェローム・スマッカーによって始まりました。スマッカーは、リンゴを搾ってリンゴバターを作るオハイオ州のサイダー工場で会社を設立しました。 それは、最終的にはさまざまな甘いジャムやゼリーの代名詞となる会社にとってはささやかな始まりでした。

1917 年、今では有名なブランドの創設者であるポール ウェルチがブドウジャムに関する最初の特許を取得したとき、別の素晴らしいサクセス ストーリーが展開されました。 彼のユニークなレシピ「グレーペラード」は米軍に販売され、すぐに兵士の間で人気を集めました。これは、これらの甘いスプレッドの普遍的な魅力を証明しています。

今日に遡ると、市場には大量のジャムやゼリーが溢れています。 最も人気のあるグレープやストロベリーなどの伝統的なフレーバーから、その範囲はキウイ、ザクロ、さらにはタンポポなどのエキゾチックなバリエーションを含むように拡大されました。 ジャムやゼリーの進化は、私たちの味覚の変化と味を試したいという意欲を反映しています。

ジャムやゼリーは、かつてはシンプルな果物の保存料でしたが、今ではあらゆる味覚に応える多様なフレーバープロファイルに成長しました。 低カロリーで甘みがあるので、毎日の食事に加えたいものです。 次回、トーストにジャムやゼリーをたっぷり塗るときは、一口一口を可能にする甘い歴史を思い出してください。

エンドウ豆とミントの冷たいスープでクールダウン

発行済み

の上

による

すっきりまろやかなスープは暑い日の軽食にぴったり！ この喜びを友人や家族と共有してください。

一人前: 6人分

材料

• 植物油 大さじ2• 玉ねぎ 1個、みじん切り• にんにく 1片、みじん切り• 解凍した生または冷凍エンドウ豆 4カップ• チキンまたは野菜ストック 30オンス• 粗く刻んだフレッシュミント 1/3カップ• レモン汁 大さじ2 • 4オンスのホイップクリームまたはプレーンヨーグルト• 飾り用にミントの葉数枚• 塩とコショウで味を調える

方向 1. 大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを10分ほど炒めます。 茶色にならないようにしてください。 ニンニクを加えてさらに1分間調理します。2. エンドウ豆とストックを鍋に加え、穏やかに沸騰させます。 5分間煮ます。3. 火から下ろし、数分間冷まします。 ミントとレモン汁を加えます。 ４．塩、こしょうで味を調える。 ブレンダーまたはフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。 必要に応じて、少量の水またはストックを追加します。 必要に応じて調味料を調整してください。5. スープを温かくても冷たくしても、飾りとしてクリームを少々加え、ミントの葉を数枚加えます。

このレシピは冷凍（クリームなし）または冷蔵庫で3日間保存できます。

発行済み

の上

による

海辺で休暇を過ごしているような気分を味わいたいですか？ このおいしいエビのレシピを準備してください。

分量: 4人分

材料

• 皮をむいた中エビ 1 ポンド• オリーブオイル 大さじ 5• 白ワインビネガー 大さじ 1• ニンニク 2 クローブ（みじん切り、小分け）• パプリカ 小さじ 1（またはカイエンペッパーまたはチリパウダー、お好みで）• イタリアンシーズニング 小さじ 1• 1ポンド半分に切ったチェリートマト• 小さなズッキーニ 2個• バター 大さじ2• 飾り用にローズマリー、ディル、パセリなどのハーブのみじん切り• 塩コショウ 適量